PIZZA DESSERT DI FRAGOLE

Come potete notare questa pizza ha una forma ovale perchè il suo impasto è speciale. E' una miscela di farina di altissima qualità, La Pinsa Romana. Ha un minimo di 2 giorni di lievitazione e l impasto risulta leggerissimo e gustosissimo. Offrire al cliente questo tipo di prodotto risulta vincente al 100%. Basta chiedere ai Ristoranti che la propongono o andare di persona in un giorno qualunque della settimana.

INGREDIENTI DEL CONDIMENTO:

• GranMarnier
• Zucchero liquido
• Fragole
• Una spruzzata di Limone
• Tocchetti di panna
• Foglioline di Menta

Chef Antonio D'Aleo

LAS VEGAS 2014 - PIZZA EXPO

MARCH 24-27, 2014

LAS VEGAS - USA

EVOLUZIONE DI UN ARTE, "TUTTO PER LA PIZZA".

FILOSOFIE DI MARKETING GENERALE

"Se servi gli altri servi te stesso. Marco Aurelio"

IMPASTO PIZZA NAPOLETANA di ANTONINO ESPOSITO

PIZZA SALAME

Ingredienti:

• pomodoro
• mozzarella
• salame milano
• cipolla rossa
• parmiggiano
• pepe nero

Buon Appetito

Chef Antonio D'Aleo

COXINHA DE FRANGO - RICETTA BRASILIANA

Questa è una ricetta tipica Brasiliana, al loro interno vi è pollo ben condito. Non è molto difficile da fare, e per chi possiede un attività potrebbe risultare un ottima alternativa o valore aggiunto. Vi posto per tanto un video fatto abbastanza bene.

Buon lavoro 

Chef Antonio D'Aleo

MOZZARELLA FATTA IN CASA - Käse selber machen

Sembra strano, ma il miglior video che ho trovato sul Web, su come si fa una Mozzarella in casa, è stato realizzato da Tedeschi. Buona visione e buon uso di questo video per chi vive all'Estero.

BRUSCHETTA AL POMODORO E BASILICO

Nella nostra Italia è buon costume accompagnare la Pizza con una buona e salutare Bruschetta al pomodoro. Nella Bruschetta che vedete ho usato dei pomodori di stagione conditi con Olio Ex, Sale rosa d'Himalaya, Paprika dolce, Origano, Basilico e Curcuma, per dare un sapore Orientale. Come base, invece, ho usato la metà di un panino al burro, riscaldato in padella con Olio Ex. 
Successo garantito.  

Buon appetito

Chef Antonio D'Aleo

TECNICA NAPOLETANA

TECNICHE DI STESURA

BUON LAVORO 

MARGHERITA NAPOLETANA

Bordo alto, farina Canadese, pelati Cirio e mozzarella di ottima qualità tagliata a fette .

"Il risultato è stato stupefacente, la pizza è risultata ottima."

Chef Antonio D'Aleo 

 

IMPASTO CON FARINA INTEGRALE

Ricetta:
(60% )200 gr  di farina bianca e (40%) 140 gr di farina integrale
200 ml d'acqua fredda
2 gr di lievito in polvere
5 gr di sale
5 ml di olio ex.

Ho tagliato le zucchine e le patate fine fine (vedi l'immagine sopra) per cuocere veloce, ho condito con paprika , pepe rosso, rosmarino, pepe nero, olio ex.

Il risultato? Fantastica!!!! 

Grazie per le @mail che mi state inviando, mi dispiace non potervi aiutare fisicamente ma mi trovo in Brasile per lavoro. 

            Chef Antonio D'Aleo